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アイテム
広島菜漬の調理素材としての活用 —学生への漬物に関する調査および学生が考案したレシピを通して—
https://hijiyama-u.repo.nii.ac.jp/records/63
https://hijiyama-u.repo.nii.ac.jp/records/63eb55b7c4-a519-47f8-91a0-0b48747dd1a4
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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20.pdf (313.2 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2023-02-16 | |||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||
| タイトル | 広島菜漬の調理素材としての活用 —学生への漬物に関する調査および学生が考案したレシピを通して— | |||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||
| タイトル | A Use of Hiroshima Nazuke as a Cooking Ingredient —Through a Research on Pickles for Students and Recipes Devised by Students— | |||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||
| 主題 | 地場産物 | |||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||
| 主題 | 広島菜漬 | |||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||
| 主題 | 若者の漬物嗜好 | |||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||
| 主題 | レシピ考案 | |||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||
| 主題 | 食文化継承 | |||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||||||
| 著者 |
寺岡, 千恵子
× 寺岡, 千恵子
× 福島, ちあき
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| 書誌情報 |
比治山大学紀要 en : Bulletin of Hijiyama University 号 26, p. 205-211, 発行日 2020-03-31 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||||||
| 出版者 | 比治山大学 | |||||||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 2188-899X | |||||||||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AA12716333 | |||||||||||||||||||||
| フォーマット | ||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||||||||||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | AM | |||||||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa | |||||||||||||||||||||
