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冷凍・解凍法を活用したこんにゃくの開発 Development of konjac utilizing a freezing and thawing method 青山, 康司 ｱｵﾔﾏ, ﾔｽｼ AOYAMA, Yasushi 大坂, 晴菜 ｵｵｻｶ, ﾊﾙﾅ OSAKA, Haruna 品川, 晴香 ｼﾅｶﾞﾜ, ﾊﾙｶ SHINAGAWA, Haruka 田邊, 美奈 ﾀﾅﾍﾞ, ﾐﾅ TANABE, Mina 平田, 健 ﾋﾗﾀ, ﾀｹｼ HIRATA, Takeshi こんにゃく 冷凍・解凍 繊維化 テクスチャー 官能試験 application/pdf departmental bulletin paper 比治山大学 2022-03-31 AM application/pdf 比治山大学紀要 28 113 121 Bulletin of Hijiyama University AA12716333 2188-899X https://hijiyama-u.repo.nii.ac.jp/record/19/files/13.pdf https://hijiyama-u.repo.nii.ac.jp/records/19 jpn