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oai:hijiyama-u.repo.nii.ac.jp:00000019 2023-09-13T07:21:45Z 6:7:8

冷凍・解凍法を活用したこんにゃくの開発 Development of konjac utilizing a freezing and thawing method 青山, 康司 ｱｵﾔﾏ, ﾔｽｼ AOYAMA, Yasushi 大坂, 晴菜 ｵｵｻｶ, ﾊﾙﾅ OSAKA, Haruna 品川, 晴香 ｼﾅｶﾞﾜ, ﾊﾙｶ SHINAGAWA, Haruka 田邊, 美奈 ﾀﾅﾍﾞ, ﾐﾅ TANABE, Mina 平田, 健 ﾋﾗﾀ, ﾀｹｼ HIRATA, Takeshi こんにゃく 冷凍・解凍 繊維化 テクスチャー 官能試験 application/pdf 比治山大学 2022-03-31 jpn departmental bulletin paper AM https://hijiyama-u.repo.nii.ac.jp/records/19 AA12716333 2188-899X 比治山大学紀要 Bulletin of Hijiyama University 28 113 121 https://hijiyama-u.repo.nii.ac.jp/record/19/files/13.pdf application/pdf 1.8 MB 2023-02-16